Часть, на которой мало мяса и довольно много жира. Лучше всего готовить медленно, на слабом жару: тушить, отварить до полуготовности, а затем запечь или обжарить на гриле.

Мясо - весовой продукт. Мы отрезаем нужный вам по размеру кусок с разницей ± 300 грамм.  У некоторых позиций мяса есть минимальный вес, чтобы соотношение мяса к кости оставалось оптимальным.

В среднем, кусок весит килограмм. 

Мясо свежее, будет доставлено в вакуумной упаковке.