Данный вид стейка известен многим любителям мяса. Нарезается из отруба говядины толстый край с 6 по 12 ребро животного. Множественные жировые вкрапления этого премиального стейка, которые в процессе приготовления тают и наполняют мясо соком, делают его одним из самых сочных блюд для всех любителей мяса. Он считается самым мраморным и сочным стейком.

Срок годности: 180 суток при температуре минус 18 °C. После вскрытия хранить не более 12 часов, в пределах срока годности.